توضیحات
معرفی نشاسته ذرت فوقتصفیه گلشهد
نشاسته ذرت فوقتصفیه گلشهد نوعی نشاسته طبیعی است که از بخش آندوسپرم دانه ذرت و طی فرایند آسیاب مرطوب استخراج می‌شود. ساختار نشاسته طبیعی عمدتاً از دو پلیمر گلوکز شامل آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده است که رفتار محصول در جذب آب، ژلاتینه‌شدن، افزایش ویسکوزیته و تشکیل بافت را تعیین می‌کنند.
این محصول به‌صورت پودر سفید، بدون طعم و مزه و با رطوبت پایین تولید می‌شود. خلوص بالا و عملکرد پایدار آن، امکان استفاده در فرمولاسیون‌های غذایی و تعدادی از کاربردهای صنعتی را فراهم می‌کند.
ویژگی‌های محصول
براساس اطلاعات رسمی شرکت صنعتی گلشهد، ویژگی‌های اصلی محصول عبارت‌اند از:
- پودر سفید
- بدون طعم و مزه
- فاقد گلوتن
- دارای رطوبت پایین
- خلوص بالا
- ویسکوزیته پایدار
- قابلیت ایجاد بافت و حس دهانی
- کمک به تولید محصول همگن
- افزایش قابلیت نگهداری آب
- کمک به ایجاد و حفظ قوام محصول نهایی
- خاصیت اتصال و چسبندگی
- کمک به کاهش بیاتی در برخی محصولات
- قابلیت تنظیم ویسکوزیته در کاربردهای صنعتی
کاربردهای غذایی
نشاسته ذرت فوقتصفیه گلشهد می‌تواند پس از انجام آزمون فرمولاسیون در محصولات زیر استفاده شود:
- سوپ‌های نیمه‌آماده و فوری
- انواع پودینگ و دسر
- کیک، کلوچه، بیسکویت و محصولات نانوایی
- محصولات قنادی
- اسنک‌ها و میان‌وعده‌ها
- انواع سس
- محصولات غذایی منجمد
- فرآورده‌های گوشتی
کاربردهای صنعتی
این محصول علاوه بر صنایع غذایی، در حوزه‌های زیر نیز کاربرد دارد:
- صنعت کاغذ و مقواسازی
- تولید چسب
- صنایع نساجی
- صنایع چرم‌سازی
- محصولات آرایشی و بهداشتی
- برخی فرمولاسیون‌های دارویی
کاربرد غذایی یا صنعتی محصول باید پیش از سفارش مشخص شود تا مدارک فنی، شرایط مصرف و مشخصات بچ تولیدی متناسب با نیاز خریدار بررسی شود.
راهنمای انتخاب
این محصول برای فرمولاسیون‌هایی مناسب است که به نشاسته طبیعی ذرت با خلوص بالا و عملکرد متعارف حرارتی نیاز دارند. در صورت نیاز به ایجاد قوام بدون حرارت، تحمل بالاتر در محیط اسیدی، پایداری در چرخه انجماد و ذوب یا مقاومت در برابر تنش مکانیکی، باید نشاسته پری‌ژلاتینه یا نشاسته اصلاح‌شده مناسب انتخاب شود.
نشاسته فوقتصفیه گلشهد، نشاسته پری‌ژلاتینه نیست و نباید در صفحه محصول ادعا شود که در آب سرد به‌سرعت ژل یا خمیر تشکیل می‌دهد.
روش مصرف
مقدار مصرف به نوع محصول نهایی، میزان آب، دمای فرایند، pH، قوام مورد انتظار و سایر اجزای فرمولاسیون بستگی دارد. برای تعیین دوز مناسب باید آزمون آزمایشگاهی یا تست در مقیاس پایلوت انجام شود.
برای جلوگیری از تشکیل کلوخه، روش اختلاط و ترتیب افزودن محصول باید متناسب با فرمولاسیون و تجهیزات خط تولید تعیین شود.
شرایط نگهداری
- در محیط خنک و خشک نگهداری شود.
- محصول از رطوبت و تابش مستقیم خورشید دور بماند.
- کیسه‌ها روی پالت و با فاصله از کف و دیوار انبار قرار گیرند.
- از نگهداری محصول در مجاورت مواد بودار یا مواد شیمیایی خودداری شود.
- پس از بازشدن کیسه، باقیمانده محصول کاملاً بسته و در شرایط بهداشتی نگهداری شود.
- شرکت گلشهد نگهداری محصول برای مدت بیش از یک سال را توصیه نمی‌کند.
- تاریخ تولید، انقضا و شرایط درج‌شده روی کیسه بر توصیه‌های عمومی اولویت دارد.
| مشخصه | مقدار رسمی |
|---|---|
| نام محصول | نشاسته فوقتصفیه ذرت |
| تولیدکننده | شرکت صنعتی گلشهد |
| نوع نشاسته | نشاسته طبیعی ذرت |
| فرمول عمومی نشاسته | (C₆H₁₀O₅)n |
| وضعیت ظاهری | پودر سفید |
| رطوبت | حداکثر ۱۴ درصد وزنی |
| باقیمانده پس از الک شماره ۱۰۰ | حداکثر ۵ درصد وزنی |
| پروتئین بر پایه ماده خشک | حداکثر ۰٫۵ درصد وزنی |
| چربی بر پایه ماده خشک | حداکثر ۰٫۵ درصد وزنی |
| طعم و مزه | بدون طعم و مزه |
| وضعیت گلوتن | فاقد گلوتن، طبق اعلام تولیدکننده |
| وزن خالص | ۲۵ کیلوگرم |
| بسته‌بندی | کیسه |
| مدت نگهداری توصیه‌شده | حداکثر یک سال |
| شرایط نگهداری | محیط خنک و خشک، دور از مواد بودار و شیمیایی |
| سایر مشخصات | مطابق TDS و COA بچ تحویلی |
مشخصات فنی بالا مستقیماً از صفحه رسمی گلشهد استخراج شده‌اند. مشخصات فنی نشاسته فوقتصفیه گلشهد
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.