نشاسته ذرت خوراکی زرنام – کیسه ۲۵ کیلوگرمی

توضیحات

معرفی نشاسته ذرت خوراکی زرنام

نشاسته ذرت خوراکی زرنام یک ماده اولیه پودری حاصل از پالایش ذرت است که برای استفاده در صنایع غذایی عرضه می‌شود. نشاسته ذرت به دلیل توانایی جذب آب و ایجاد تغییر در قوام و بافت، در گروه‌های متنوعی از محصولات غذایی کاربرد دارد.

این محصول در کیسه‌های ۲۵ کیلوگرمی عرضه می‌شود و بسته‌بندی آن برای مصرف تولیدی، کارگاهی و سفارش‌های عمده مناسب است. شرکت زر فروکتوز از زیرمجموعه‌های گروه زر، تولیدکننده انواع نشاسته، گلوکز، فروکتوز، مالتودکسترین و دکستروز حاصل از پالایش ذرت است. معرفی رسمی زر فروکتوز در گروه زر

ویژگی‌های عملکردی

نشاسته ذرت در فرمولاسیون مناسب می‌تواند عملکردهای زیر را ایجاد کند:

• افزایش قوام و ویسکوزیته
• کمک به ایجاد بافت یکنواخت
• جذب و مدیریت بخشی از آب فرمولاسیون
• کمک به تشکیل ژل پس از فرایند حرارتی مناسب
• بهبود ساختار برخی محصولات نانوایی و قنادی
• ایفای نقش پرکننده یا بایندر در بعضی فرمولاسیون‌ها
• کمک به پایداری بافت محصول نهایی

شدت این عملکردها به مقدار مصرف، دما، زمان فرایند، pH، میزان آب، نوع هم‌زدن و حضور سایر مواد اولیه بستگی دارد.

کاربردهای پیشنهادی

نشاسته ذرت خوراکی می‌تواند پس از انجام آزمون تولید در موارد زیر استفاده شود:

• انواع سس و چاشنی
• سوپ و محصولات نیمه‌آماده
• پودینگ، کرم و دسر
• کیک، کلوچه، بیسکویت و محصولات قنادی
• محصولات نانوایی
• اسنک و محصولات اکسترودشده
• برخی فرآورده‌های گوشتی
• فرمولاسیون‌هایی که به قوام‌دهندگی، جذب آب یا بهبود بافت نیاز دارند

کاربردهای عمومی نشاسته غذایی در منابع فروش صنعتی نیز شامل نانوایی، سس، سوپ، پودینگ، فرآورده‌های گوشتی و محصولات منجمد ذکر شده است.

راهنمای انتخاب محصول

پیش از سفارش مشخص شود که فرایند تولید خریدار به کدام نوع نشاسته نیاز دارد:

1. نشاسته ذرت طبیعی با فعال‌شدن در فرایند حرارتی؛
2. نشاسته پری‌ژلاتینه با قابلیت ایجاد قوام در آب سرد؛
3. نشاسته اصلاح‌شده با پایداری تخصصی در برابر حرارت، اسید، برش مکانیکی یا انجماد.

این سه گروه جایگزین مستقیم یکدیگر نیستند. برای جلوگیری از انتخاب نادرست، لازم است نمونه، برچسب کیسه یا برگه مشخصات فنی محصول با شرایط خط تولید تطبیق داده شود.

روش مصرف

مقدار مصرف واحد و ثابتی برای تمام کاربردها وجود ندارد. دوز مناسب باید بر اساس نوع محصول نهایی، قوام مورد انتظار، دمای فرایند، مقدار آب و سایر ترکیبات فرمولاسیون تعیین شود. پیش از تولید انبوه، انجام تست آزمایشگاهی یا پایلوت توصیه می‌شود.

شرایط نگهداری

• در محل خشک، خنک و دارای تهویه مناسب نگهداری شود.
• از تماس مستقیم کیسه با کف و دیوار انبار جلوگیری شود.
• محصول از رطوبت، آب، آلودگی و تابش مستقیم خورشید دور نگه داشته شود.
• پس از بازشدن کیسه، باقیمانده محصول در بسته‌بندی کاملاً بسته و بهداشتی نگهداری شود.
• شرایط درج‌شده روی کیسه و اسناد رسمی تولیدکننده بر این توصیه‌های عمومی اولویت دارد.

بسته‌بندی و نحوه سفارش

این محصول در کیسه ۲۵ کیلوگرمی عرضه می‌شود. قیمت نهایی بر اساس موجودی، تاریخ تولید، تعداد کیسه، محل تحویل و شرایط ارسال تعیین خواهد شد. برای سفارش عمده، ابتدا تعداد موردنیاز، شهر مقصد و نوع مصرف محصول را اعلام کنید تا امکان تأمین و قیمت روز بررسی شود.