توضیحات
معرفی فروکتوز مایع زرنام F55
شربت فروکتوز F55 یا HFCS-55 از شیرین‌کننده‌های مایع حاصل از فرآوری نشاسته ذرت است. در فرایند تولید، نشاسته ابتدا به ترکیبات گلوکزی تبدیل شده و سپس بخشی از گلوکز با فرایند آنزیمی به فروکتوز تبدیل می‌شود.
گرید F55 به سهم اسمی فروکتوز در بخش قندی محصول اشاره دارد. این عدد نباید به‌عنوان «۵۵ درصد از کل وزن گالن» تفسیر شود؛ زیرا محصول به‌صورت شربت بوده و حاوی آب است. ترکیب دقیق قندی و ماده خشک هر محموله باید براساس COA همان بچ بررسی شود.
بسته‌بندی ۴۵ کیلوگرمی برای واحدهایی طراحی شده است که فروکتوز را به‌صورت مستمر در مخازن اختلاط و خطوط تولید استفاده می‌کنند و به بسته‌ای اقتصادی‌تر از گالن ۲۵ کیلوگرمی نیاز دارند.
ویژگی‌های عملکردی
- قدرت شیرین‌کنندگی بالا
- اختلاط و توزیع یکنواخت در فرمولاسیون
- حذف مرحله حل‌کردن شکر جامد
- کمک به تنظیم بریکس محصول
- بهبود احساس دهانی
- کمک به حفظ رطوبت و تازگی
- مناسب برای خطوط تولید مایع
- قابلیت تنظیم شیرینی و قوام
- کمک به ایجاد ظاهر شفاف و براق
- مناسب برای تولید انبوه
زرفروکتوز اعلام کرده است که افزایش میزان فروکتوز با افزایش شیرینی و کاهش قوام همراه است و گرید باید متناسب با طعم و بافت محصول نهایی انتخاب شود. راهنمای رسمی کاربرد فروکتوز
کاربردهای پیشنهادی
- نوشابه‌های گازدار
- آبمیوه و نوشیدنی‌های میوه‌ای
- شربت و کنسانتره نوشیدنی
- نوشیدنی‌های انرژی‌زا
- شیر و ماست طعم‌دار
- بستنی و دسرهای منجمد
- مربا، ژله و فرآورده‌های میوه
- انواع سس و چاشنی
- کیک، کلوچه و محصولات بیکری
- فیلینگ‌ها و مغزی‌های شیرین
- فرآورده‌های غذایی با تولید پیوسته
مشخصات فنی
| مشخصه | مقدار قابل انتشار |
|---|---|
| نوع محصول | شربت ذرت با فروکتوز بالا |
| نام اختصاری | HFCS-55 |
| گرید | F55 |
| شکل فیزیکی | مایع غلیظ |
| ظاهر معمول | شفاف و بی‌رنگ |
| طعم | شیرین، بدون طعم مزاحم |
| ماده اولیه | نشاسته ذرت |
| گرید مصرفی | خوراکی |
| وزن خالص | ۴۵ کیلوگرم |
| نوع بسته‌بندی | گالن |
| فروکتوز | سهم اسمی حدود ۵۵٪ از بخش قندی بر مبنای ماده خشک |
| ترکیب دقیق قندی | مطابق COA محموله |
| بریکس | مطابق TDS یا COA |
| ماده خشک | مطابق TDS یا COA |
| pH | مطابق TDS یا COA |
| ماندگاری | مطابق لیبل محموله |
راهنمای انتخاب بسته‌بندی
| بسته‌بندی | مناسب برای |
|---|---|
| گالن ۲۵ کیلوگرمی | کارگاه‌ها، سفارش آزمایشی و مصرف متوسط |
| گالن ۴۵ کیلوگرمی | کارخانه‌ها، مصرف مستمر و خرید اقتصادی‌تر |
گرید و ماهیت محصول در دو بسته‌بندی یکسان است؛ تفاوت اصلی در وزن، قیمت، هزینه حمل و میزان مصرف مشتری خواهد بود.
راهنمای مصرف صنعتی
جایگزینی مستقیم و یک‌به‌یک شکر با شربت فروکتوز توصیه نمی‌شود. هنگام اصلاح فرمول باید موارد زیر محاسبه شوند:
- قدرت شیرین‌کنندگی
- میزان آب ورودی به فرمول
- ماده خشک
- بریکس
- اسیدیته محصول
- دمای فرایند
- بافت و ویسکوزیته هدف
- سایر شیرین‌کننده‌های موجود
میزان مصرف نهایی باید پس از آزمون آزمایشگاهی یا پایلوت تعیین شود.
شرایط نگهداری
- در بسته‌بندی اصلی، سالم و کاملاً بسته نگهداری شود.
- از تابش مستقیم خورشید و نوسانات شدید دما دور باشد.
- از یخ‌زدگی و ورود آب یا آلودگی جلوگیری شود.
- پس از بازکردن، درب گالن کاملاً بسته شود.
- انتقال محصول با تجهیزات تمیز و مناسب صنایع غذایی انجام شود.
- دمای دقیق نگهداری و ماندگاری مطابق لیبل یا TDS محموله ثبت گردد.
استعلام قیمت فروکتوز زرنام F55
برای دریافت قیمت روز، موجودی، تاریخ تولید، برگه آنالیز و شرایط ارسال گالن ۴۵ کیلوگرمی با واحد فروش وان استارچ تماس بگیرید.
سؤالات متداول
F55 به چه معناست؟
F55 گرید شربت فروکتوز و بیانگر سهم اسمی فروکتوز در بخش قندی محصول بر مبنای ماده خشک است.
آیا ۵۵ درصد وزن کل گالن فروکتوز خالص است؟
خیر. محصول یک شربت حاوی آب است؛ بنابراین عدد ۵۵ به ترکیب بخش قندی مربوط می‌شود، نه کل وزن محصول.
تفاوت فروکتوز F55 و F42 چیست؟
F55 معمولاً قدرت شیرین‌کنندگی بیشتری دارد. انتخاب گرید مناسب به شیرینی، قوام، بریکس و فرمولاسیون محصول نهایی وابسته است.
آیا فروکتوز F55 همان فروکتوز کریستالی است؟
خیر. F55 یک شربت ذرت حاوی فروکتوز است؛ فروکتوز کریستالی محصولی جامد با ترکیب و مشخصات متفاوت محسوب می‌شود.
تفاوت گالن‌های ۲۵ و ۴۵ کیلوگرمی چیست؟
ماهیت و گرید محصول یکسان است. تفاوت در وزن بسته، قیمت، هزینه حمل و تناسب با حجم مصرف مشتری است.
آیا این محصول همان «شربت باقلوا» است؟
عنوان شربت باقلوا گاهی برای برخی شربت‌های فروکتوز با گرید پایین‌تر استفاده می‌شود؛ بنابراین نباید F55 را بدون استناد فنی با این نام معرفی کرد.
آیا COA محصول ارائه می‌شود؟
COA باید برای بچ موجود درخواست شود. مشخصات یک محموله نباید بدون بررسی به محموله‌های بعدی تعمیم داده شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.