توضیحات
معرفی HFCS 55 گلوکوزان
شربت ذرت با فروکتوز بالا ۵۵٪ گلوکوزان یکی از شربت‌های قندی خوراکی این شرکت است که با عنوان تخصصی HFCS 55 شناخته می‌شود.
مطابق توضیح سازنده، این محصول از شربت HFCS 42 و با استفاده از فناوری کروماتوگرافی SMB یا Simulated Moving Bed تولید می‌شود. این فرایند برای افزایش سهم فروکتوز در پروفایل قندی شربت به کار می‌رود.
ترکیب قندی اعلام‌شده برای محصول شامل ۵۵٪ فروکتوز، ۴۲٪ گلوکز و ۳٪ مالتوز است. در جدول مشخصات رسمی، مقدار فروکتوز حداقل ۵۵٪ و گلوکز حداکثر ۴۲٪ تعیین شده است.
ویژگی‌های عملکردی
- شیرین‌کننده مایع بر پایه ذرت
- دارای حداقل ۵۵٪ فروکتوز
- دارای بریکس حداقل ۷۴٪
- دارای ماده خشک تام حداقل ۷۵٫۵ گرم در ۱۰۰ گرم
- تولیدشده از HFCS 42 با فناوری کروماتوگرافی SMB
- مناسب بررسی در فرمولاسیون محصولات غذایی
- قابل تأمین برای مصارف عمده و صنعتی
آنالیز فیزیکوشیمیایی رسمی
| شاخص | مقدار اعلام‌شده توسط گلوکوزان |
|---|---|
| رنگ ICUMSA | حداکثر ۲۰ |
| بریکس | حداقل ۷۴٪ |
| ماده خشک تام | حداقل ۷۵٫۵ گرم در ۱۰۰ گرم |
| pH | ۳٫۳ تا ۴٫۵ |
| دی‌اکسید گوگرد SO₂ | حداکثر ۳ ppm |
| خاکستر سولفاته | حداکثر ۰٫۱٪ |
| HMF | حداکثر ۷۵ ppm |
| فروکتوز | حداقل ۵۵٪ |
| گلوکز | حداکثر ۴۲٪ |
| مالتوز | ۳٪ مطابق توضیحات سازنده |
آنالیز میکروبی رسمی
| شاخص | مقدار درج‌شده |
|---|---|
| باکتری‌های مزوفیل هوازی | حداکثر ۲۰ در گرم |
| کپک و مخمر | ۱۰ در گرم |
آلاینده‌های فلزی
| شاخص | مقدار رسمی |
|---|---|
| سرب | حداکثر ۰٫۱ ppm |
| آرسنیک | حداکثر ۱ ppm |
سؤالات متداول
گلوکوزان چگونه تولید می‌شود؟ HFCS 55
طبق اعلام گلوکوزان، این محصول با فناوری کروماتوگرافی SMB از شربت HFCS 42 تولید می‌شود.
ترکیب قندی محصول چیست؟
پروفایل قندی اعلام‌شده شامل ۵۵٪ فروکتوز، ۴۲٪ گلوکز و ۳٪ مالتوز است.
بریکس محصول چقدر است؟
بریکس HFCS 55 گلوکوزان حداقل ۷۴٪ اعلام شده است.
تفاوت HFCS 55 و HFCS 42 چیست؟
تفاوت اصلی اعلام‌شده در نسبت قندهاست. HFCS 55 حداقل ۵۵٪ فروکتوز دارد، اما HFCS 42 دارای حداقل ۴۲٪ فروکتوز است.
آیا HFCS 55 همان گلوکز DE55 است؟
خیر. عدد ۵۵ در HFCS 55 به درصد فروکتوز مربوط است و نباید با شاخص DE شربت گلوکز اشتباه گرفته شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.